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    新聞動態

    創無廢酒店,我們在行動
    時間: 23-12-19 08:52:37   來源: www.ipsum.cn

     

    鎮江明都大飯店啟動“無廢酒店”創建工作后,多措并舉開展工作,將“無廢”理念融入酒店日常工作,提升了酒店管理水平,充分彰顯了企業社會責任感。

     

     

    一、加強領導,健全組織

    鎮江明都大飯店召開創建“無廢酒店”動員大會,正式啟動創建工作。酒店成立了總經理任組長,各部門負責人為成員的“無廢飯店”創建工作領導小組。對標“無廢酒店”創建標準,研究制定了工作方案,對創建工作細化分解,明確職責,責任到人,形成工作合力。同時,將創建工作列入重要議事日程,與其它業務工作同部署、同落實,定期召開會議,對創建工作進行研究和部署,使創建工作有計劃、有措施,確保各項工作落實到位。

    二、強化宣傳,營造氛圍

    按照評價標準要求,在飯店大廳、通道等顯眼位置張貼“無廢城市”或“光盤行動”宣傳海報。利用LED、電梯短視頻等形式宣傳“無廢城市”建設、生活垃圾分類的政策和知識。線上微信公眾號將創建“無廢飯店”納入員工生活手冊重要內容,并及時推送創建工作開展情況。全面踐行“吃得文明”,不售賣、不提供野味食品;提供營養健康食品;做到根據用餐人數、菜品數量配備相應的公筷公勺;倡導家庭聚餐養成使用公筷公勺的習慣;營造用餐文明環境,踐行光盤行動。

     

     

    三、多措并舉,降低能耗

    酒店從建筑設計到設備選型及后期運營管理和技術改造多方面全方位實施節能措施。例如新材料應用上,采用新型輕質隔墻,減少樓面荷載,采用鋼化中空玻璃,以節約能源;中央空調選最先進節能的直燃機組,從近幾年運行實際情況看,節能效果明顯;酒店景觀燈飾、客房照明、公區照明及大部分后勤區域照明都采用LED光源和節能熒光燈,并配套有調光集中控制系統,既確保了酒店藝術氛圍,又節約電能;新風系統采用全余熱回收系統,涵蓋客用區域。運營期間酒店實施了多項節能技術改造,如鍋爐煙氣余熱回收、太陽能燈具、雨水回收、車庫和廚房等區域燈光分組控制及感應控制等。同時建立了能源管控責任制度,開關責任到人,并通過三級能源質檢,嚴格把控,將此納入每季度績效考核,所有員工節能意識大大加強,節能效果顯著。

     

     

    四、因地制宜,分區減廢

    酒店將“無廢”理念融入工作各場景,根據功能分區特點,推行科學有效接地氣的減廢措施。

    餐廳區域:在大型聚餐或宴會前,酒店管理人員會主動向顧客宣傳“厲行節約、反對浪費”的要求,引導顧客做“節儉養德、抵制浪費”的踐行者、引領者和監督者。在點菜時,服務員主動勸導顧客根據實際顧客慎“點”輕“點”,防止浪費,讓“舌尖上的節儉”成為“新食尚”。酒店還免費為消費者提供打包、存酒等服務。

    后廚區域:酒店不僅倡導消費者減少“舌尖上的浪費”,同時從自身做起,積極創新舉措發動“后廚革命”,通過按需采購、物盡其用、精細化管理等減少餐廚垃圾產生量。后廚每天都會統計分析當日的菜品銷量和每種食材用量,精確預計第二天所需食材的數量,再以此制定食材采購計劃,同時實施綠色采購,建立相應的采購渠道,不選擇過度包裝物品,以此減少固體廢物量的產生。后廚還設置了專門的邊角料回收盆,對可繼續利用的邊角余料進行二次加工。如將主菜牛肉留下來的牛肉筋制成美味菜品,包菜柔軟的葉片部分做成干鍋包菜后,剩余較硬的梗則加工成了酸辣泡菜,既優化了菜品質量,還有助于食材余料“變廢為寶”。

    客房區域:酒店客房有免換洗提示卡,為減少一次性用品使用和丟棄,部分客房補入了倡導“無廢飯店”致意函,不主動提供一次性洗漱用品;在保證客人使用舒適的情況下,每個季度都會對客房面盆、淋浴龍頭的水壓水流進行調整。將客人退房后未使用完的衛生紙、香皂投入到公共衛生間繼續使用,把廢舊床單加工成洗衣袋,有效減少固廢產生。

    后臺區域:將礦泉水紙箱回收利用,用作工作間物品分類格。酒店廢棄物由部門負責人、物管部、財務部等嚴格審批后方可報損。本著“物盡其用”的原則,報損物品將用于培訓、變賣、拆卸零件再次使用等方式處理,無法再次利用的小件物品由財務部資產管理員現場監督銷毀,大件物品及電子產品由專業公司處理。

     

    創無廢酒店,我們在行動!

     

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